A gastronomia nos últimos anos, tem se destacado nas redes sociais. Seja programas televisivos como da global Ana Maria Braga que enaltece nossa culinária nacional. Somado à reality show como Masterchef Brasil, que nos trazem tanto cozinheiros amadores quanto profissionais. Neste último, temos chefs como Fogaça e Jacquin. Entre eles temos Anthony Bourdain. Um dos grandes chefs da culinária mundial contemporânea, que rodou os quatro cantos do mundo para conhecer os mais diferentes pratos produzidos. Um grande entusiasta que trabalhou na linha de frente de restaurantes, se tornou escritor até produzir o próprio programa televisivo. Nos deixou de forma abrupta em 08 de junho de 2018. Chegou a escrever a autobiografia “Cozinha Confidencial” em 2000.
Daí temos o ponto de partida para “Tony (2026)”. Dirigido por Matt Johnson, que teve o auxílio de Matthew Miller, Todd Bartels e Lou Howe para adaptar o conto. Eles nos trazem o jovem Tony, interpretado por Dominic Sessa,("Os Rejeitados, 2023") em busca de seu lugar no mundo. Em 1975, ele diz a todos que estava se formando e iniciando a carreira como escritor. Impulsivo, vai até Provincetown (Massachusetts) atrás de Nancy (Emilia Jones de “CODA, 2021”). Uma garota que admira na universidade. Descobre que ela já está saindo com alguém que mora por lá. Entra no The Flagship, restaurante especializado em frutos do mar. Bastante embriagado, discute com a recepcionista e bartender Mary (Monica Raymund), é colocado para fora. Sendo acudido por Sal (Leo Woodall, “Bridget Jones: Louca Pelo Garoto, 2025”), um dos cozinheiros.
No dia seguinte, conversa com o chef José Vatel, dono do Flagship. Ele é feito pelo veterano galã espanhol Antonio Banderas. Mentindo que tem experiência, mas é contratado como lavador de pratos. Com o passar do tempo, Tony vai se interessando pela gastronomia. Vatel percebe que ele tem talento para ser um bom cozinheiro. Uma desavença com Sal, faz que seja dispensado e Jose coloque Tony no seu lugar. Aí vemos a fagulha do chef ascender. Sessa está ótimo ao personificar Anthony na película. Como foi o começo de tudo. A cara amassada, as olheiras e o mal humor característicos, já faziam parte dele. Ele se encontrando profissional e pessoalmente. O estilo na cozinha e o alto nível de exigência, vem da influência de Jose. Um contraste à Sal, que deixava o ambiente um caos.
Sobras de comidas, fogão sujo e louça para lavar. Desde sua saída, o Flagship mudou da agua para vinho. Tanto Vatel quanto Bourdain organizaram o local. A comida bem condicionada e a cozinha organizada. E principalmente limpa. Assim temos o mote de “Tony”. Johnson apresenta os primeiros passos de Anthony na cozinha. Como surgir sua paixão em montar pratos autorais, que encantavam os clientes dos restaurantes que trabalhou. A personalidade forte já se faz presente. Somado ao ímpeto de todo jovem que deseja se sentir completo por dentro. Descobrindo que o stress e o caos dentro da cozinha de um restaurante. Nas suas palavras, “ficção baseada em memórias”, é a mensagem clara deixada por Anthony aos seus admiradores e aqueles que o conheceram tão bem.
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